プラセンシアのパラドールを９時半過ぎに出発します。靄がかかった幻想的な美しさを眺めながらタホ川沿いに走ります。 車窓はオリーブの木から一面の樫の木に変わります。樫の木のドングリだけを食べて育った豚の生ハムをイベリコ豚の生ハムといいます。イベリコはイベリア半島という意味でスペインのみで作られる黒豚イベリア種（セルド・イベリコ）です。 このイベリア種は、パタ･ネグラ（黒い脚の意）と呼ばれるように、市場で生ハムがズラリとぶら下げてある中で爪の黒いのがイベリコ豚です。 そんな説明を聞きながら１時間ほどでカセレスに着きました。

車窓から川に靄がかかっているのが見えました 川の水温より空気中の気温が低い場合にこの様な現象が起こります。日中温かくなると消えます。

イベリコ豚は肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色だそうです。純血１００％、５０％以上で政府が認めた豚をいいます。そして最大の特徴は放牧で育つことだそうです。 ドングリだけを食べて育った最高級のイベリコ豚は全体の１０パーセントほどだそうです。 カセレスは紀元前２５年にローマによって建設されました。８世紀イスラム時代には「カスリス」と呼ばれていました。１３世紀前半レコンキスタが完成した後もレオン王国とカスティーリャ王国との派閥争いが絶えなかったそうです。 小さな町なのにそれぞれサンタ・マリア教会地区、サン・マティオ教会地区とに分かれて住み相手を威嚇するように銃眼のついた高い塔を邸宅に建設して派閥争いに備えていました。 イサベル女王は貴族の邸宅の塔や銃眼付きの壁は全て破壊させました。王位継承戦争でカセレスの貴族の中に反イサベル派がいたからです。イサベルの側近や女王を支持したオヴァンド邸の塔は許されて現在も建っています。 大航海時代にはセビリアの港からポルトガルへ、また「銀の道」の交易路として栄えました。